カテゴリー: あおもり産品ブログ

青森といえば「りんご」！！

と、いうわけで、令和3年度の最初は青森市浪岡にある「青森市りんごセンター」をご紹介したいと思います。

青森市りんごセンターは、青森市の特産品であるりんごを、年間を通じた適切な貯蔵や選果をすることにより、りんごの消費や流通の拡大、品質の均一化、高付加価値化を図り、青森市りんご産業の維持発展に努めるために整備された施設です。

毎年早い品種であれば8月下旬から収穫されたりんごが、このりんごセンターに保管されます。

りんごセンターの中には、空気中の酸素や窒素、二酸化炭素濃度を調整することにより、りんごを長期にかつ新鮮に保存することが可能なCA冷蔵庫（Controlled Atomosphere）が設置されており、約4000トンを保管することができます。

りんご1個が300～400g程度なので、1個300gだとすると、りんご約13,000,000個が保管できることとなります。

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写真左：CA冷蔵庫に保管されていた出荷前のりんご　　　　写真右：出荷のための選果から箱詰めまでの様子

作業のほとんどが機械化され、出荷用のりんごやりんごのコンテナを積み上げる専用の機械（下記写真左：ロボットパレタイザー）などがあります。

出荷用ダンボール箱の組み立て、りんごの選果、箱詰め、出荷の梱包の様子を動画にしてみました。

下の写真は、りんご栽培の盛んな地域ではよく見る光景で、空のりんご箱が倉庫などの前に積まれている状態で、かなりの高さがあります。

これもロボットパレタイザーにより自動で重ねた後、フォークリフトで運んでいます。

（私はずっと手作業で積み重ねていると思っていました…）

青森市りんごセンターでは、見学の受入れも行っております。

青森市産のりんごについて、もっと知りたい方は是非ご来場ください。（事前の申込が必要です。）

【見学の問合せ先】

指定管理者：青森農業協同組合

青森県青森市浪岡大字北中野字北畠６５　　　☎0172-88-6150

お盆も終わり、例年であれば青森の短い夏の終わりが見えてきているというのに、連日、猛暑が続いていますね。

今年は、長雨や日照不足の影響から夏野菜の生育が悪化し、野菜の出荷量が減少したことから、７月には様々な野菜の価格が高騰し、８月にはいっても連日の猛暑による生育停滞により価格が高止まりしているとの報道を先日拝見しました。近年、私たちは雨や台風などたくさんの自然災害を受けていますが、それでも生産者の皆さんは、私たちに安全、安心な美味しいものを届けるために日々試行錯誤しながら栽培に取り組んでいます。そんな生産者の取り組みを少しでも理解できるように、先日、筒井紅かぶ、笊石かぶの種まき体験を青森市農業振興センターでしてきました。

圃場には既に長さ３０ｍほどの畝うねが８本きれいに整備されていたので、私はマルチ（※１）に種を蒔く穴開け作業からスタート！２条植えで、穴の間隔が約２０cmほどなので、１畝に３００個ほどの穴を開けていきます。穴あけ作業は１穴ずつ手作業でマルチをちぎっていきます。そして、穴あけ後、害虫防除のためフォース粒剤（※２）を１穴ずつ土壌混和して、ようやく下準備が完了！

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ここからいよいよ種蒔き開始。種蒔きは、種子５～６粒を１穴ずつにいれて、１cm程度覆土するという簡単な作業なのですが、前日からの雨の影響で土が指にまとわりつき、なかなか覆土がうまく出来ませんでした。

また、地味で単純な作業なのですが、炎天下の中での作業に加え、中腰の姿勢が続くために運動不足の私とっては、なかなか大変で時間の経過とともに腰と太ももに痛みが・・・。

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かぶの種子は本当に小さくて、風が吹けば簡単に飛んでいきそうなくらい軽かったのですが、生産者の中には作業の効率化を図るために、「シードテープ」（※３）というものを使う方もいらっしゃるそうです。次回はそれを使ってみて、どの程度作業が軽減されるかについてもお知らせできたらと思います。

ちなみに、４日ほどで出芽するそうなのですが、今後の生育状況などもお伝えしていきたいと考えていますので、皆さん、お楽しみに！

※１…マルチとは作物を育てている畑の畝を覆う資材のことで、利用することで雑草が増えてしまうことや雨によって土壌が削られてしまったりすることを防ぐため、多くの畑で利用されています。

※２…播種はしゅ時または植え付け時の土壌処理で、コガネムシ類等を防除できます。

※３…品種ごとに適正な間隔で種が封入されているヒモ状のテープ。土中に埋めて水をかけると３０秒くらいで溶解し始めます。

現在、青森市役所本庁舎１階サードプレイスにおいて8月1日から１ヶ月間、あおもりの海・山・里の「幸」情報をたっぷりと紹介するあおもり産品パネル展を開催しています。

「あおもり産品ブログ」では、酷暑やコロナなど様々な理由で来庁できない方のため、パネル展での展示コーナー「Farm to table　～農場（生産者）から食卓（消費者）へ～　届けます！ あなたの食卓へ 地元生産者の声」をご紹介していきます。実際に地元生産者の方にインタビューした内容となっております。

地元だから新鮮、だから美味しい、青森市産を、もっと知って、もっと食べましょう。

新型コロナウイルスに負けるな！！今こそ地産地消だ！！

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8月に旬を迎えるのが、青森市浪岡地区で栽培されている、甘くておいしいトウモロコシ「バサラコーン」。バサラコーンは、統一された栽培管理方法によって生み出される強い甘さと、さやが大きく粒がきれいに揃っているのが特徴です。

皆さんは「バサラ」という言葉を知っていますか？ここ浪岡には、青森県内で初めて国の史跡に指定された中世のお城「浪岡城」の城跡があります。

中世の頃、時代に風を起こした人々を「婆娑羅な者」と呼んでいたことから、この地区でこだわりを持って栽培されているトウモロコシに、『時代に新風をまき起こす！』という意味で名付けられたそうです。

今回は、バサラコーンの収穫作業をお伝えします。

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7月31日朝5時、「農事組合法人ますだて」の畑でバサラコーンの収穫が行われました。

1本1本手作業で収穫していきます。

生産者曰く、『トウモロコシは、鮮度が命！』。

収穫してから時間が経つほど、甘さなどの食味が失われていくとのこと。

そのため、生産者の皆さんは、少しでも早く消費者の皆さんに美味しいバサラコーンをお届けできるよう、朝早くから収穫するのだそうです。

収穫作業は、7月下旬から始まり、8月いっぱいまで続きます。

収穫されたバサラコーンは、トラックに積んで、選果場へ運ばれていきます。

選果場では、1本ずつ不要な葉を取り除き、ちょうど手で持てる長さまで、柄の部分を切りそろえます。

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余分な水分等を丁寧に拭き取り、規格に合わせて箱詰めし、市場や直売所に出荷されます。

こちらは、「農事組合法人ますだて」代表の深堀さん。

「お客様から“おいしい”という声が聞けることが、作り手としては一番うれしいですね」とおっしゃっていました。

「バサラコーン」は、道の駅アップルヒル内青森農協フルーツショップで購入することができます。

一度食べたら『あどはだり』する（津軽弁で“もっと食べたくなる”という意味）バサラコーン。

みなさん、是非ご賞味ください！

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