カテゴリー: あおもり産品ブログ

お持ちの方もいらっしゃるかと思いますが、青森県りんご対策協議会が青森のりんごをPRする際に配布していたPR用品の下敷き

「おいしいりんごができるまで」がわかりやすく記載されています。
＜おいしいりんごができるまで＞
①枝切り（1～3月）
②肥料まき（4月）
③草刈り
④薬かけ
⑤授粉（5月）
⑥実すぐり
⑦袋かけ
⑧袋はぎ（9月中旬～下旬）
⑨葉とりと玉まわし
⑩収穫

新型コロナウイルスで大変な状況ですが、りんごの花は、きれいに咲きまくっておりました。
きれいな花が咲き、実がなる。
のですが、
おいしいりんごは、農家の方の努力があってこそ私たちの手に届きます。

青森市浪岡の下石川りんご青年部　福士さんの園地から農作業の様子をレポートです。
りんごの花が咲く5月は、⑤の授粉と摘花の作業が行われていました。

授粉は、りんごの花のめしべに、おしべの花粉をつけて確実に実るようにします。人工授粉は手間がかかるので、マメコバチに授粉させる方法もあります。

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摘花は、りんごの花は、一つの蕾から5～6個の花が咲きますが、そのうち真ん中の中心花という受精した花を残して、周りの花を摘み取る作業です。厳選した花を残すことで養分の分散を防ぎ、発育が良くなります。また、その樹や枝の状況などを見て中心花もすべて摘み取ってしまう場合もあり、その作業は、高度な知識と熟練した経験が必要不可欠で非常に奥が深いと感じました。

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新しい生活様式が示された中ですが、りんご農家の方は、これまでのりんご生産技術を生かし今年も美味しいりんごを私たちに届けてくれます。

知っていますか？青森市伝統野菜　～筒井紅(あか)かぶ・笊(ざる)石(いし)かぶ～

　皆さんは「伝統野菜」という言葉を聞いたことがありますか？

　青森市にも伝統野菜があることをご存知ですか？

　先日、新聞でも報道されたためご存知の方も多いかもしれませんが、青森市の筒井と浅虫久栗坂では、戦前から漬物用の「赤かぶ」が栽培されていました。いずれのかぶもその特徴を活かした漬物が地域の食文化として根付き、今日まで伝承されてきました。消滅の危機を乗り越え、継承されてきた地域野菜は今、「伝統野菜」として耳目を集め、その可能性に大いに期待が高まっていることから、今年度、私たちはその生産基盤の拡大と販路拡大に取り組むこととしています。

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　では、「伝統野菜」とは一体どういうものなのでしょうか。

　実は、伝統野菜には明確な定義がないのですが、農林水産省のホームページでは、「伝統野菜とは、その土地で古くから作られてきたもので、採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土にあった野菜として確立されてきたもの」と説明されています。

スーパーに並んでいる野菜に比べると生産効率は悪く、揃いも悪いため流通にはあまり適していません。加えて、旬な時期にしか栽培されない季節限定野菜でもあります。こうして紹介してみると、市場出荷される一般的な野菜に対してあまり伝統野菜の優位性が無いように見えるかもしれません。しかしながら、コペルニクス的転回をしてみると、揃いが悪いのは個性があると捉えることができ、季節限定というのも旬が感じられると捉えることが出来ます。そして、他では食べられない、他の野菜にはない味などの付加価値が今、耳目を集める要因になっているのかもしれませんね。

　年々減少してきた生産者は、現在、筒井紅かぶが2名、笊石かぶが1名まで減っていますが、新たな担い手と需要を掘り起こすことで、青森市の伝統野菜を次世代へ継承していきたいと思いますので、皆さん応援して下さいね。

　今後はかぶの生育状況や栽培講習会などの様子を皆さんへお伝えしていくとともに、加工品への取組やPRイベントなどの情報も随時更新していきますので、皆さん、お楽しみに！

「優先」…りんごの花言葉であることを、みなさんはご存知でしたか？
この花言葉は、「果実よりも先に美しい花を咲かせることに由来している」と言われています。

そんな美しく可愛らしいりんごの花が、桜のシーズンをつい先日終えたばかりの青森市内のりんご園で咲き誇っています。

写真は５月14日（木）の本市浪岡・下石川地区での風景。
４月中旬からの天候不順により、低めの気温が続いた青森市…。一時、成育の遅れが心配されたものの、それでも王林（りんごの品種。おうりん。黄色いりんごで程よい甘さが人気の品種）は平年より３日ほど早い開花。
これに続けとばかりに、ジョナゴールド、つがる 、ふじ…と、青森を代表する銘柄が続々開花を迎えています。

ところで、りんごの花の色は？

りんごの品種によって違いはあるものの、基本的には蕾のときは濃いピンク色が混じり、開花するにつれ、だんだんと白くなってくるのが特徴。
そして、品種により花の色や花びらの形が異なっています。
結構、品種によって特徴があって面白いので、ぜひ調べてみてくださいね。

そんなりんごの花ですが、時期的に開花のタイミングが近い桜とはちょっとした違いがあり、桜は、葉っぱが出る前にピンクの花がまとまって咲くのに対し、りんごの花は、新緑の葉っぱとともに蕾のピンク・花びらの白で枝を彩ります。
ピンクの蕾と白い花、そして新緑の葉っぱを枝いっぱいに纏い、爽やかな風に揺れる姿は、私たち津軽人の眼に、心に、古くから焼き付けられた春の風景…。
今年一年、台風などの災害に見舞われることなく、無事に豊かな出来秋を迎えられるよう、生産者の皆さんの一年が始まります。

ちなみにですが、りんごの実の花言葉もあり、なんと「誘惑」「後悔」…。
いずれも、蛇にそそのかされたアダムとイヴが禁断の果実（西欧ではしばしばリンゴの実とされていますが…）を食べ、エデンの園を追放されたことにちなんでいると言われています。

と言いながら、既に花の時点で「誘惑」されてしまってますが…。
この度のコロナ禍が沈静化した際には、ぜひ、皆さんもりんごの花に「誘惑」されてくださいね。

地域おこし協力隊　クロタケです。
青森市では６月下旬から、さくらんぼの収穫が始まっています。

７月下旬頃までの約一か月間、生産者の方の園地で直売されているほか、 さくらんぼ狩りも楽しめます。

【青森市さくらんぼ生産者組合直売所・さくらんぼ狩りの情報】
〈直売所のご案内〉
　農園名　　　　　　所在地　　　お問合せ先
　アラヤ農園　　　　浪岡樽沢　　0172-62-4104　 090-6458-0658
　庄吾農園　　　　　浪岡樽沢　　0172-62-2894　 090-3360-1258
　鎌田農園　　　　　浪岡本郷　　0172-62-4221　 090-9741-4140
〈さくらんぼ狩りのご案内〉
　農園名　　　　　　所在地　　 お問合せ先
　青森観光りんご園　田茂木野　　017-738-3047　 090-1490-5070
　青森りんごの里　　田茂木野　　017-738-3656　 090-1932-3461
※園地によって開園期間・時間等が異なります。詳しくは園地へ直接お問い合わせください。

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早速、「青森市さくらんぼ生産者組合」組合長の新谷さんの園地に伺ってきました。
新谷さんによると、「つやがあって色の濃いさくらんぼほど甘くておいしい」そうです。

私も実際に試食をさせていただきましたが、色の濃いさくらんぼは酸味が少なくとても甘く、逆に赤色の薄いさくらんぼは少し酸味があり、さっぱりとしてたように感じました。
どちらも私の好みで、食べ始めたら手が止まらなくなってしまいました。

今が旬の青森市産のさくらんぼ、みなさんも是非味わってみてください。

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こんにちは！青森市地域おこし協力隊のクロタケです。

みなさんは青森県で「赤い果実」と言われたら何を想像しますか？
多くの皆さんは「りんご」をイメージするかと思いますが、実は青森県は「さくらんぼ」の栽培も盛んで、ちょうど今の時期に収穫前の準備に入っています。

４月末にさくらんぼの栽培講習会に参加させていただき、そこでお会いした「青森市さくらんぼ生産組合」の組合長、新谷さんにお話を伺ってきました。

今回は青森市のさくらんぼについて、ご紹介します。

【さくらんぼの主な産地】
さくらんぼは「一定の期間、寒い時期を過ごさないと翌年実がつきにくい」という特徴があるため、主な生産地は寒い地域か高地に集中しています。

そのため、本州最北端の青森県はさくらんぼの栽培に適した地域なのです。

青森市内で栽培されている代表的な品種は「佐藤錦(さとうにしき)」と「紅秀峰(べにしゅうほう)」。
「佐藤錦」は皮がとても柔らかく果肉はジューシーで糖度が高いのが特徴のさくらんぼ。
「紅秀峰」は佐藤錦と比べると大粒で、皮が少し硬めでとても食べ応えがあるさくらんぼです。

【おいしいさくらんぼを作る摘果作業】
新谷さんの園地にお伺いしたときは「摘果(てきか)」と呼ばれる作業の最中でした。
さくらんぼの栽培には「施肥(せひ)」「受粉」「摘果」「収穫」といった工程があり「摘果」はおいしいさくらんぼを作るうえで大事な作業になるそうです。

新谷さんのコメント
「通常、さくらんぼは一つの株から７～８個の果実をつけるが、全ての果実を成長させてしまうと養分が分散してしまう。そうなると、おいしいさくらんぼにならないんだ。
だから、果実に養分が集中するように大きな果実を２～３個残して、小さな果実を摘んでしまいます。
そうすることで大きく甘いさくらんぼになるんだ。」

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【生産者のさくらんぼへの思い】
「農業に正解はないんですよ。全て今までの経験による積み重ねでやってきています。土１ｇには１億以上の微生物が存在すると言われていて、この微生物の働きで味がかわるんです。植物にとっていい微生物が活発に活動してくれないとおいしいさくらんぼに育たないんです。」
とおっしゃる新谷さん。
肥料には独自の思いがあり、様々な工夫を重ねてきたそうです。
新谷さんの農園では長年研究を重ね、「米ぬか」から作った自家製の肥料を使っているそうです。温度管理を徹底して１年熟成させて、化学肥料は一切使っておらず、人が食べても無害なんだとか。
１２年前にこの肥料を使い始めて、５年目くらいから「おいしいさくらんぼだ」と口コミで広まり、今では沢山のリピーターがいるそうです。

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「自信を持ってみなさんにおいしいものを届けたい。だから絶対手は抜きたくないんです。」とおっしゃる新谷さん。

まもなく収穫を迎える、生産者の思いが詰まった青森市のさくらんぼ。
収穫の時期にまたお伺いしたいと思います。

※青森市のさくらんぼ収穫時期
　　佐藤錦　６月下旬頃
　　紅秀峰　７月上旬頃
　　

あおもり産品キャッチフレーズ・ロゴマーク一新！！

「攻めの農林水産業」を積極的に推し進めていくにあたり、本市農林水産品を県外にも広くPR及び販売していくためには、県外の方にもわかりやすい新たなあおもり産品のキャッチフレーズとロゴマークが必要との考えのもと、このたび、あおもり産品キャッチフレーズ・ロゴマークを作成しました。

新キャッチフレーズ
「幸たっぷりと青森市」

詳しくはこちらのページからどうぞ
★あおもり産品キャッチフレーズ・ロゴマーク

メニューの「取組事例」欄よりページに飛ぶことができます。

2016年12月16(金)～18日(日)に、東京台東区にある商業施設「まるごとにっぽん」の開業1周年記念イベントの一部で行われた、「全国連携こだわりマルシェ」へ出店しました。

マルシェでは、あおもり産品のりんご、aovege(あおもり魅力野菜)などの農産物をはじめ、あおもりカシス加工品の販売・試食を行いました。あおもりカシスをはじめ、aovegeの取組、野菜に関心を持っていただいたりなど、一般来場者の方々にPRすることができました。

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※「まるごとにっぽん」とは
全国各地の地産セレクトグルメを扱う食物販店舗、地方に伝わる伝統を活かし新しいモノづくりに取り組む物販店舗、全国の市町村が集まるサービス店舗が一堂に会した商業施設です。

※イベント詳細
東京23区が全国各地域と産業、観光、文化、スポーツなど様々な分野での新たな連携を模索し、経済の活性化、まちの元気につなげる取り組みである「特別区全国連携プロジェクト」。その一環として、連携協定を締結した北海道・京都・青森をPRするイベントです。

まるごとにっぽんHP　https://marugotonippon.com/