あおもり産品販売促進協議会
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【 材 料 】※４名分の分量 帆立貝の貝柱（生食用） 8個 帆立の子 8個 真白子 30g×4 大葉 4枚
[B] 赤ピーマン（みじん切り） 1/4個 黄ピーマン（みじん切り） 1/4個 パセリ
1）[A]をボールに入れ、かき混ぜる。
2）帆立貝柱は横に1/3カットし[A]でマリネしておく。
3）鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えて、帆立の子と真白子を１分間ボイルする。氷水で冷やして水分をよく切っておく。
4）帆立の子は1/4カットして[A]でマリネしておく。
5）大葉と塩・胡椒した真白子を素揚げし、油をよく切っておく。
6）スライスした帆立貝柱3枚を三角形に並べ、その上にカットした帆立の子4枚をのせ（2回）、その上に大葉、真白子をのせる。
7）[A]に[B]を合わせ、周りにかける。飾りにパセリをふる。
2）帆立貝柱は横に1/3カットし[A]でマリネしておく。
3）鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えて、帆立の子と真白子を１分間ボイルする。氷水で冷やして水分をよく切っておく。
4）帆立の子は1/4カットして[A]でマリネしておく。
5）大葉と塩・胡椒した真白子を素揚げし、油をよく切っておく。
6）スライスした帆立貝柱3枚を三角形に並べ、その上にカットした帆立の子4枚をのせ（2回）、その上に大葉、真白子をのせる。
7）[A]に[B]を合わせ、周りにかける。飾りにパセリをふる。