あおもり産品販売促進協議会
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【 材 料 】※４名分の分量 ソイ 20g×8切 ソイのアラ 1枚分 キャベツ 1/6個 豆乳 360cc オリーブオイル 適量
[A] 小麦粉 適量 塩 適量 胡椒 適量
[B] 黒胡椒 適量 トマト（コンカッセ） 1/2個 パセリ
1）キャベツはボイルし、氷水で冷やす。一口大にカットして水分を切っておく。
2）ソイは[A]をまぶして、フライパンにオリーブオイルを流し、黄金色にソテーする。
3）鍋に水180ccとソイのアラを入れて沸かし、キャベツ、豆乳を入れ、30分コトコト煮て、アラを取り出す。
4）キャベツがやわらかくなってきたら、ソイを入れ、少し煮込む。
5）器に盛り付け、最後に[B]を振りかける。
2）ソイは[A]をまぶして、フライパンにオリーブオイルを流し、黄金色にソテーする。
4）キャベツがやわらかくなってきたら、ソイを入れ、少し煮込む。