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【 材 料 】
[ 餡 ] たら １００ｇ 帆立貝 １００g 豚バラ肉 １００ｇ にら ５０ｇ 長ネギ １本 生姜 １０ｇ[ 皮 ] 強力粉 １５０ｇ ドライイースト ３ｇ バター １５ｇ 塩 ３ｇ 砂糖 １５ｇ ぬるま湯（３５°程度） ８０ml 【 調味料 】
[ Ａ ] 醤油 大さじ１ 塩 小さじ１ 紹興酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 白こしょう 少々 旨味調味料 少々 胡麻油 大さじ２ [ Ｂ ] サラダ油適量 【 作り方 】  1）豚バラ肉は粗いみじん切りにし、生姜のみじん切りと一緒にサラダ油で軽く炒める。 2）たら、帆立貝、にら、長ネギは粗いみじん切りにし、（１）に入れ、調味料（Ａ）で味付けをして餡を作る。
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3）皮の材料を混ぜ合わせて10分間置いて一次発酵させる。表面に光沢が出てくるまで5分間こね、1時間ねかせて二次発酵させる。
4）（２）の餡を（３）の皮で１０個くらい包み、フライパンに並べて水120mlを入れ、ふたをして中火で10分蒸し煮する。
5）残った水を取り出して、サラダ油大さじ2を入れ、底がきつね色になるまで焼いたら、皿に盛りつけて完成！