たまごとカシスが出会ったら・・・?「手摘みカシスのウフラン」

青森の雪解けをイメージしたなめらかプリンタルトでお馴染みのお菓子屋さん「Oeuf-ウフ-」から青森市特産のカシスを使用した新商品「手摘みカシスのウフラン」が新発売されました。この「手摘みカシスのウフラン」について、店主の高橋拓也さんからお話を伺ってきました。

青森産の新鮮なたまごと生クリームで作った風味豊かなプリンを丁寧に焼き上げて作っているお店自慢の「ウフラン」に、ちょっとした遊び心でジャムをかけて食べてみたところ、甘さと酸味の相性が非常によいことに気が付いたそうです。

そこで、以前からあおもりカシスの情報を耳にしていたことから、カシスをウフランに合わせてみようと思い、試作を重ねていったとのこと。国内で一般的に販売されている「カシス」は、ジャムやリキュールといったような加工品がほとんどなため、「カシス」という素材そのものを知らなかっ たり、何か気になるけれども手を出しづらいと思っている人はたくさんいることから、「写真や文だけを見ていただけでは、あおもりカシスの味がまったく伝わらないし分からない。なるべく食べる人の近くにあるものにしたかった。」と高橋さん。

カシスのウフランは、こだわりの生クリーム仕立てのなめらかプリンの中に手作りのカシスジャムを閉じ込め、まろやかな”なめらかプリン”がカシス ジャムの甘酸っぱい味を包み込んでいます。甘さと酸味のバランスがちょうどよく、加えてサクサクのタルト生地がアクセントとなっています。一つ食べれば、 もう一つ食べたくなるのがウフランの特徴です。

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「手摘みカシスのウフラン」は一つ230円(税込)で、店頭や催事での販売をしています。また現在、5個入れ、10個入れのギフト商品としての展開も考えているそうです。お店の名前の「Oeuf-ウフ-」が、フランス語でたまごを意味することからも分かるように、たまご にこだわった商品を作っていて、お店には美味しそうなスイーツが並びます。あおもり産の食材をたっぷり使用したスイーツをぜひお試しください。


Oeuf(ウフ)

住所:青森市大矢沢里見88-6

Tel/Fax:017-728-8866

営業時間:10:00~18:00

定休日:日曜日

駐車場:あり

HP:http://www.oeuf-aomori.com

Facebook:https://www.facebook.com/oeuf2014oeuf

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