2005年、青森市内にて自家焙煎珈琲店としてオープンした「Café des Gitanes（カフェデジターヌ）」のコーヒーは、青森市民にのみならず県外の多くの方に親しまれています。今回は、「Café des Gitanes 篠田店」にお邪魔しアドバンスドコーヒーマイスターでもある今井徹さんからお話を伺ってきました。
お店に入ると、正面にお店のカラーと同じ”ブルー”の自家焙煎機が設置されていて、雰囲気はまさに焙煎所。い つでも美味しいコーヒーが味わえるよう、手作業でよい豆を一粒一粒選び抜き、細心の注意を払って毎日使う分だけを焙煎しているそうです。
定番のコーヒー豆のほか、青森の四季をイメージし4種の豆をブレンドして仕上げた「青森ブレンド」がおすすめ。春を「マラウイ」、 夏を「マデリン」、秋を「ペルー」、冬を「ブラジル」といった個性豊かな豆をブレンドしているそうです。篠田店には喫茶コーナーはありませんが、 「Café des Gitanes 古川店」には喫茶コーナーがあり、アドバンスドコーヒーマイ スターが淹れるこだわりのコーヒーを提供しています。
カフェデジターヌオリジナルの水出しコーヒーのギフトセットも販売していて、平成25年度に青森市の「がんばる企業応援助成金」 を活用し昨年春に発売されました。こだわりのコーヒーと青森県を 代表する名水２本が入っていて、イタ リアンローストで仕上げたビターで後味がすっきりしている「青のさっぱりブレンド」と、フレンチローストで焼き上げたしっかりとしたフルボディの苦味と甘 さが特徴の「森のまろやかブレンド」に加えて、美味しいコーヒー には美味しい水が欠かせないとのことで、水は青森を代表する名水「梵珠百水」と「奥入瀬源流水」をセットにしています。
お好きな水と水出しパックを一つポットに注ぎ、蓋をして約10時間で美味しい水出しコーヒーが出来上がります。氷を入れたグラスに注げば冷たいアイスコーヒーの出来上がりです。青森県の名水を使って、それぞれのブレンドを飲み比べてみるのはいかがでしょうか。こちらのギフトセットはカフェ・デ・ジターヌの篠田店と古川店の他にお店のHPと北彩館の通販サイトで購入可能です。
【内容】
青いさっぱりフレンド45ｇ×3、森のまろやかブレンド45ｇ×3
梵珠百水500ml１本、奥入瀬源流水500ml１本
価格：税込3,240円
また、カフェ・デ・ジターヌでは、コーヒーの知識を身につけて、よりコーヒーの世界を楽しんでもらうべく、「コーヒーラボラトリー」を開催していま す。お湯の温度でコーヒーの味はなぜ変わる？焙煎の違いや保存方法など、コーヒーの美味しさを左右する「コツ」を勉強してみませんか。受講生は随時受付中 とのことなので、興味のある方は、カフェ・デ・ジターヌのHPやFacebookをぜひチェックしてみてください。
Facebook https://www.facebook.com/Cafe.des.Gitanes/
【篠田店】豆販売
住所：青森市篠田３丁目３－９ ☎017-766-4866
営業時間：10：00～18：30
定休日：日曜・月曜
【古川店】喫茶＆豆販売
住所：青森市古川１丁目１－５ ☎017-723-0175
営業時間：10：00～18：00
定休日：月曜
